Curso Superior Universitario en Prevención de Riesgos Laborales para el Diplomado en Nutrición y Dietética

Tema I. Introducción a la prevención de los riesgos laborales:

• Introducción.
• El trabajo.
• La salud.
• Los riesgos laborales.
• Las consecuencias de los riesgos.
  • Los accidentes de trabajo.
  • Enfermedad profesional.
• Otros daños para la salud que pueden derivarse del trabajo.
• Otros daños. Repercusiones económicas y de funcionamiento.
• Disciplinas técnicas de prevención laboral.
• Recuerde lo más importante.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema II. Los riesgos ligados a las condiciones de seguridad:

• Introducción.
• El lugar y la superficie de trabajo.
• Las herramientas.
• La electricidad.
  • Tipos de contacto eléctrico.
  • Medidas básicas de prevención frente al riesgo eléctrico.
  • Herramientas eléctricas.
• Los incendios.
  • Factores de fuego.
  • Prevención del incendio.
  • Protección contra incendios.
• Almacenamiento, manipulación y transporte.
• La señalización.
• El mantenimiento.
• Modificaciones sobre seguridad y salud en el trabajo.
• Recuerde lo más importante.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema III. Los riesgos ligados al medio ambiente de trabajo:

• Introducción.
• La exposición laboral a agentes químicos.
  • Efectos de los productos tóxicos sobre el cuerpo humano.
  • Vías de entrada de los contaminantes químicos.
• Exposición laboral a agentes físicos.
  • Energía mecánica: ruido y vibraciones.
    • El ruido.
    • Vibraciones.
  • Energía electromagnética. Radiaciones ionizantes y no ionizantes.
    • Radiaciones ionizantes.
    • Radiaciones no ionizantes.
  • Energía calorífica.
    • El golpe de calor.
• Exposición laboral a agentes biológicos.
• La evaluación del riesgo.
• El control del riesgo.
  • Actuaciones sobre el origen.
  • Actuaciones sobre el medio de transmisión.
  • Actuaciones sobre el trabajador.
  • Otras medidas preventivas de aplicación general son.
• Recuerde lo más importante.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema IV. La carga de trabajo, la fatiga y la insatisfacción laboral:

• Introducción.
• La carga de trabajo.
• Manipulación de cargas.
• Carga mental.
• La fatiga.
• Insatisfacción laboral.
• Recuerde lo más importante.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema V. Sistemas elementales de control de riesgos. Protección colectiva e individual:

• Introducción.
• La protección de la seguridad y salud de los trabajadores en el trabajo.
• Clasificación de los equipos de protección individual.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema VI. Nociones básicas de actuación en emergencias y evacuaciones:

• Introducción.
• Situaciones de emergencia.
• Clasificación de las situaciones de emergencia.
• Organización de emergencias.
• Actuaciones en un plan de emergencia interior (PEI).
• Información de apoyo para la actuación de emergencia.
• Cartel divulgativo del Plan de emergencia interior.
• Simulacros.
• Recuerde lo más importante.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema VII. Primeros auxilios:

• Introducción.
• ¿Qué son los primeros auxilios?
• Activación del sistema de emergencia.
• Los eslabones de la cadena de socorro.
• La formación en socorrismo laboral.
• La evacuación primaria de un accidentado.
• Cadena de supervivencia.
  • Soporte vital.
    • Soporte vital básico en el adulto.
    • RCP básica en pediatría.
• Hemorragias.
• Esguinces y fracturas.
• Golpe de calor y deshidratación.
• El botiquín en el lugar de trabajo.
• Recuerde lo más importante.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema VIII. El control de la salud de los trabajadores:

• Introducción.
• Definición de vigilancia de la salud.
• La vigilancia de la salud de los trabajadores en el marco de la Ley de PRL y el reglamento de los servicios de prevención.
• Objetivos de la vigilancia de la salud.
• Las técnicas de vigilancia de la salud.
• Integración de los programas de vigilancia de la salud en el programa de prevención de riesgos laborales.
• Recuerde lo más importante.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema IX. Organización del trabajo preventivo: Rutinas básicas:

• Introducción.
• La gestión de la prevención de riesgos laborales en una empresa.
• El sistema de gestión de la prevención de riesgos laborales.
• Planificación de la actividad preventiva.
• Responsabilidades.
• Formación.
• Documentación.
• El control de las actuaciones.
• Auditorías.
• Modalidades de recursos humanos y materiales para el desarrollo de actividades preventivas.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema X. Organismos públicos relacionados con la seguridad y salud en el trabajo:

• Introducción.
• Instituciones y organismos internacionales.
  • OIT.
  • La Unión Europea.
    • Las instituciones de la Unión.
    • Otras instituciones y órganos de la Unión.
• Recuerde lo más importante.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Introducción:

• Diplomados en nutrición humana y dietética.
  • Introducción.
• Perfil de competencias profesionales. Conferencia de consenso.
  • Funciones del dietista en el ámbito clínico y la atención primaria.
  • Funciones del dietista en el ámbito comunitario o de la salud pública.
  • Funciones del dietista en el ámbito de la restauración colectiva.
  • Funciones del dietista en el ámbito de la industria.
  • Funciones del dietista en el ámbito docente.
  • Funciones del dietista en el ámbito de la investigación.
• El dietista-nutricionista en atención primaria de salud.
  • Introducción.
  • Atención Primaria de salud: concepto y elementos clave.
  • La nutrición como factor de promoción de la salud y prevención de las enfermedades.
  • Terapia nutricional médica: imprescindible pero insuficiente.
  • La figura del dietista-nutricionista.
  • Papel del dietista en Atención Primaria de Salud.
  • Asequibilidad, relación coste-efectividad y relación coste-beneficio.
  • Discusión.
• Resumen.
• Autoevaluación.
• Bibliografía.

Tema I. Riesgo en los lugares y espacios de trabajo:

• Introducción.
• Normativa.
• Factores de riesgo.
• Condiciones constructivas del lugar de trabajo.
• Condiciones ambientales.
• Iluminación.
• Servicios higiénicos y lugares de descanso.
• Material y locales de primeros auxilios.
• Orden, limpieza y mantenimiento.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema II. Riesgos de seguridad:

• Riesgos eléctricos.
  • Introducción.
  • Conceptos.
  • Factores condicionantes.
  • Riesgo de contacto eléctrico.
  • Evaluación de riesgos eléctricos.
  • Daños de la electricidad sobre el cuerpo humano.
  • Medidas de protección.
• Riesgo de caída de personas al mismo nivel.
• Riesgo de caída de personas a distinto nivel.
• Riesgo de incendio.
  • Introducción.
  • Generalidades.
  • La evaluación de riesgos.
  • El desarrollo de un incendio.
  • Medidas de prevención de incendios.
  • Técnicas de prevención.
  • Medidas de protección de incendios.
  • Organización de la seguridad.
  • Equipos de emergencia.
  • Detección de incendios.
  • Medidas de extinción de incendios.
  • Agentes extintores.
  • Medios de extinción.
• Riesgos de agresividad en pacientes.
  • Introducción.
  • Manifestaciones clínicas de la agresividad.
  • Patologías asociadas al desarrollo de conductas agresivas.
  • Abordaje psicofarmacológico de la agresividad.
  • Tratamientos.
  • Tipos de agresividad.
  • Riesgo de agresiones.
  • Prevención.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema III. Riesgos higiénicos – físicos – químicos – biológicos:

• Microclima.
  • Introducción.
  • Espacio disponible.
  • Ventilación.
  • Humedad relativa.
  • Temperatura.
  • Iluminación.
  • Medidas preventivas relacionadas con el microclima.
• Polvos y aerosoles.
  • Introducción.
  • El síndrome del edificio enfermo (SEE).
  • Aerosolización.
  • Daños sobre el organismo.
  • Medios de prevención.
  • Las enfermedades por hipersensibilidad.
  • Enfermedades contagiosas.
• Los riesgos biológicos.
  • Introducción.
  • Conceptos y características.
  • Clasificación de los agentes biológicos.
  • Vías de entrada en el organismo.
  • Actividades con riesgos biológicos.
  • Daños sobre el organismo.
  • Medios de prevención.
  • Recomendaciones específicas por áreas de atención sanitaria.
  • Estrategias generales de prevención.
    • Precauciones universales estándar.
    • Actuación ante una salpicadura de sangre o líquidos corporales en piel intacta.
    • Exposición de los ojos o membranas mucosas.
    • Salpicaduras o derrames de material infeccioso.
    • Protocolo de actuación ante exposiciones accidentales a sangre.
  • Conclusiones y recomendaciones.
• Anexos.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema IV. Riesgos psicosociales:

• Estrés laboral en personal sanitario.
  • Introducción.
  • Normativa laboral.
  • El estrés como riesgo laboral en el personal sanitario.
  • Concepto de estresor.
  • Tipos y clases de estresores.
  • Concepto de respuesta de estrés.
  • Características de las situaciones de estrés.
  • Fases de la respuesta de estrés.
  • Fuentes de estrés. Tipos de estresores laborales.
  • Tipos de estresores laborales.
  • Consecuencias del estrés laboral.
  • Evaluación del estrés laboral.
  • Prevención del estrés.
  • Qué es el síndrome de Burnout.
  • Manejo del estrés laboral.
  • Conclusiones.
• Fatiga mental.
  • Introducción.
  • Características.
  • Definición.
  • Fatiga y (actividad, motivación y absentismo).
  • Tipos de fatiga.
  • Medidas para afrontar y prevenir la fatiga.
• Incidencia de la turnicidad en la salud.
  • Introducción.
  • Síndrome del trabajador nocturno.
  • Patología de la turnicidad.
  • Conclusiones sobre la turnicidad.
  • Vigilancia de la salud.
• Anexos.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema V. Riesgos viales:

• Introducción.
• El tiempo de reacción.
• La seguridad de los automóviles.
• Los cinturones de seguridad, otros sistemas de retención.
• Apoyacabezas.
• Neumáticos.
• Utilización de los frenos.
• Cómo evitar los derrapes.
• El estado físico del conductor.
• Los peligros de la vía.
• La señalización.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema VI. Riesgo y prevención de las enfermedades alimentarias (ETAs):

• Introducción.
• Factores y agentes patógenos que posibilitan la aparición de ETAs.
  • Agentes patógenos relacionados con la ETAs.
    • Bacterias.
    • Virus.
    • Hongos.
    • Parásitos.
• Vías de transmisión de las ETAs.
• Cinco claves para la inocuidad de los alimentos.
• ETAs causadas por microorganismos.
  • Infecciones de origen bacteriano.
  • Infecciones de origen vírico.
• Intoxicación alimentaria por toxinas.
• Enfermedades causadas por parásitos.
• ETAs causadas por otros agentes patógenos.
  • Aditivos alimentarios.
  • Ingesta Diaria Admisible (IDA).
  • Ingesta Diaria Potencial (IDP).
  • Nitratos y nitritos.
  • Dioxinas.
• Intoxicaciones por plaguicidas.
• Priones.
  • Introducción.
  • Reseña histórica.
  • Enfermedades actualmente atribuidas a los priones.
  • ¿Qué es la encefalopatía espongiforme bovina o mal de las vacas locas?
  • Etiología y patogenia de la enfermedad.
  • Diagnóstico y profilaxis.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema VII. Riesgos por manipulación de alimentos:

• Conocimientos básicos de los manipuladores de alimentos.
  • La cadena alimentaria.
  • Los peligros alimentarios.
  • La higiene personal.
  • La salud de los manipuladores.
  • Las prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos.
  • El aprovisionamiento de agua.
  • El almacenamiento de los alimentos.
  • La limpieza y la desinfección de las instalaciones, equipos y utensilios. Las basuras.
  • El transporte y distribución de los alimentos.
• Sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).
  • Introducción.
  • Objetivo del sistema APPCC.
  • Metodología.
  • Definiciones.
  • ¿Cuáles son los pasos a dar para aplicar el APPCC?
• Ejemplo de la implantación de un sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico en empresas hortofrutícolas (APPCC).
  • Programa de requisitos previos a la implantación del sistema APPCC las empresas de almacenamiento, manipulado y envasado de productos hortofrutícolas.
  • Ámbito de aplicación.
  • Equipo de trabajo APPCC.
  • Descripción y destino de los productos.
  • Diagrama de flujo del proceso de manipulación y envasado de productos hortofrutícolas.
  • Guía práctica de aplicación.
    • Productos hortofrutícolas.
    • Instalaciones.
    • Registro de incidencias y acciones correctoras.
    • Equipos.
    • Personal manipulador.
    • Agua en contacto directo con el producto.
    • Tratamientos químicos postcosecha de productos hortofrutícolas.
    • Envases y materiales de envasado de producto final.
    • Carga y transporte del producto final.
  • Documentación del sistema APPCC empresas de almacenamiento, manipulado y envasado de productos hortofrutícolas.
• Resumen.
• Autoevaluación.