Curso Superior Universitario en Nutrición Vegetariana en el Deporte

Datos generales

Los expertos en nutrición defienden la postura de que las dietas vegetarianas bien planificadas son totalmente saludables, nutricionalmente adecuadas y proporcionan beneficios para la salud en la prevención y el tratamiento de algunas enfermedades. De hecho, varios estudios indican que este tipo de dieta ofrece ventajas para la salud.

Estos beneficios son derivados de los bajos niveles de grasa saturada, colesterol y proteínas de origen animal, y de los elevados niveles de hidratos de carbono, fibra dietética, magnesio, boro, folatos, antioxidantes como las vitaminas C y E, carotenoides y otras sustancias fitoquímicas.

Aun así, algunos veganos, al seguir pautas dietéticas desequilibradas, pueden tener ingestas de vitamina B12, D, calcio, zinc y, ocasionalmente, de vitamina B2 por debajo de lo recomendado. Por lo que es importante que conozcan las pautas y recomendaciones necesarias para llevar una alimentación equilibrada.

Este programa formativo contiene material teórico y práctico con el que el alumno mejorará su práctica deportiva basada en una alimentación vegetariana, conocerá los fundamentos nutricionales vegetarianos en el deporte y las últimas novedades relacionadas con la práctica deportiva eficiente.