Curso Superior Universitario en Cocina Terapéutica

Requisitos de acceso

• Copia del DNI, TIE o Pasaporte por ambas caras.

Plazo inscripción

La inscripción en esta formación 100% online con metodología E-Learning permanecerá abierta durante todo el año.

Duración

El discente tendrá un tiempo mínimo de 1 mes para la realización de este programa formativo y un máximo de 6 meses para su finalización.

Evaluación

La evaluación estará compuesta por:

• 60 Preguntas opción múltiple (a/b/c).

Todos los alumnos deben aprobar la evaluación correspondiente a cada tema, en caso de no superar el total de las evaluaciones conjuntamente, el alumno dispone de una segunda oportunidad sin coste adicional.

Este programa formativo online / a distancia esta dirigido a todo aquel personal de:

• Graduados/as en nutrición.
• Personal de cocina.
• Técnicos superiores.
• Técnicos superiores en alojamientos.

Objetivos generales:

• Aprender a relacionar la clínica de las patologías más frecuentes con aquellos alimentos beneficiosos para la misma.
• Identificar aquellos alimentos permitidos de manera limitada, esporádica y en pequeñas cantidades para las diferentes patologías que se exponen.

Objetivos específicos:

• Aprender a utilizar alimentos y técnicas culinarias específicas para mejorar la salud y el bienestar de las personas.
• Comprender los principios básicos de la cocina terapéutica y su aplicación en el tratamiento de diversas condiciones de salud.
• Desarrollar habilidades culinarias y adquirir conocimientos nutricionales para preparar comidas saludables y equilibradas.
• Identificar y utilizar ingredientes naturales y funcionales que promuevan la salud y prevengan enfermedades.
• Adquirir conocimientos sobre los efectos terapéuticos de los alimentos y la importancia de una alimentación adecuada en la salud.
• Conocer y aplicar técnicas de cocción adecuadas para preservar los nutrientes y propiedades de los alimentos.
• Aprender a adaptar recetas tradicionales para hacerlas más saludables y adaptadas a las necesidades individuales.
• Adquirir habilidades de planificación de menús y organización de la cocina terapéutica.
• Entender la importancia de una alimentación consciente y cómo puede influir en el estado de salud y bienestar.
• Desarrollar habilidades de comunicación y trabajo en equipo para poder transmitir conocimientos sobre cocina terapéutica de manera efectiva.

Competencias generales

• Adquirir conocimientos teóricos y prácticos en el ámbito de la cocina terapéutica.
• Desarrollar habilidades culinarias para la elaboración de platos saludables y adaptados a necesidades terapéuticas.
• Comprender los principios nutricionales y sus aplicaciones en la cocina terapéutica.
• Identificar y utilizar ingredientes saludables y funcionales en la preparación de alimentos terapéuticos.
• Aplicar técnicas culinarias específicas para preservar los nutrientes y propiedades terapéuticas de los alimentos.
• Evaluar y adaptar recetas tradicionales a necesidades terapéuticas y restricciones dietéticas.
• Conocer las bases científicas de la cocina terapéutica y su relación con la salud y el bienestar.
• Desarrollar habilidades de planificación y organización en la cocina terapéutica.
• Promover la alimentación consciente y el disfrute de los alimentos terapéuticos.
• Comprender la importancia de una buena alimentación en la prevención y tratamiento de enfermedades.

Competencias profesionales

• Comprender los fundamentos de la cocina terapéutica y su importancia en la salud y el bienestar.
• Conocer las bases nutricionales y dietéticas para la elaboración de platos saludables.
• Aprender técnicas culinarias específicas para la cocina terapéutica.
• Identificar los alimentos que aportan beneficios terapéuticos y cómo incorporarlos en la dieta diaria.
• Desarrollar habilidades para el diseño y la planificación de menús terapéuticos.
• Aprender a adaptar recetas tradicionales a versiones más saludables y terapéuticas.
• Conocer las técnicas de conservación y almacenamiento de alimentos en el contexto de la cocina terapéutica.
• Entender las necesidades dietéticas específicas de diferentes enfermedades y condiciones de salud.
• Adquirir conocimientos sobre la gestión de alérgenos e intolerancias alimentarias en la cocina terapéutica.
• Desarrollar habilidades de comunicación y trabajo en equipo en el ámbito de la cocina terapéutica.